FILETTI DI PERSICO ALLA PIZZAIOLA
Si fa soffriggere in una padella aglio con olio, poi si  aggiungono l'origano, la passata di pomodoro ed eventuale  peperoncino ed un po' di prezzemolo. Si lascia cuocere per qualche  minuto poi si aggiungono i filetti di pesce persico. A cottura  ultimata, non più di dieci minuti, servire i filetti con il sugo  di cottura.05